Tropical Irish Coffee

DE

Dies ist ein Cocktail, den ich für einen besonderen Anlass in der Röststätte kreiert habe. Eine Neuinterpretation des Irish Coffee mit tropisch leichten Noten von Ananas, Kirschen und Schokolade! Und er kommt komplett ohne tierische Produkte aus.

Kaffee: 'El Izotal' Espresso

65 gr Kaffee 28 clicks (Comandante Grinder)

450 mL H2O

25g Aprikosen Sirup

10g Hollunder Sirup

5g Zucker Sirup

5 mL Chambord

25 mL Bourbon Whisky* *zum Beispiel Jim Beam Double Oak (Twice Barrelled) Bourbon Whiskey, kann aber auch ein anderer weicher Bourbon Whisky sein

Methode:

1. Dekorier den Rand des Glasses mit Kokosraspeln. Am einfachsten geht das, indem du den Rand in Zuckersirup tauchst und danach in des Flocken damit diese kleben bleiben. 2. Am einfachsten ist es, eine Filterkaffeemaschine zu benutzen. Nimm 65 gr Kaffee auf 450 ml Wasser mit einem Mahlgrad, der fuer Filterkaffee geeignet ist. 3. Kombiniere den Filterkaffee, Whisky, Aprikosensirup, die Zuckersirups und Chambord in ein Irish coffee Glass ( oder ein grosses Weinglas)

4. In einem Cocktail Shaker, vermenge die Kokossahne mit 5 gr Zuckersirup und einem Hauch Vanilleessenz. Shake alles bis sich die zutaten vermixen und eine kremige Konsistenz haben.

5. Mit einem Barloeffel kannst du langsam die Kokossahne auf den Kaffee fliessen lassen. Beachte dabei, dass der Loeffel so nah wie moeglich an der Oberflaeche des Kaffees ist, damit sie sich drauf legen kann. Ziel ist es, zwei klare Schichten zu erhalten.

6. Prost!

Geschmacksnoten:

tropische Fruechte wie Ananas, Kirschen und dunkle Schokolade mit einem Hauch Raffaello

EN

This is a cocktail I created for a special event at Röststätte. It's a new interpretation of the Irish Coffee, with tropical fruit notes like banana, cherry and chocolate! And, it's made completely without animal products.

Ingredients: Coffee: 'El Izotal' Espresso

65 gr Coffee

Grindsize 13 (Mahlkönig EK)

450 mL H2O

25gr Apricot Sugar

10 gr Elderflower Syrup

5 gr Simple syrup

5 mL chambord

25 mL Bourbon Whisky* *I like to use Jim Beam Double Oak (Twice Barrelled) Bourbon Whiskey, but you can use any Bourbon you like.

Method:

1. Decorate the rim of the glass with desiccated coconut, or shredded coconut. The easiest and best way to do this is to spread the coconut on a plate, rub a bit of sugar syrup around the rim of the glass, and then turn it upside down onto the coconut. 2. Using a batch brewer or filter machine like Moccamaster, make a filter coffee using 65g of coffee, to 450 mL water on a coarse grind size suitable for filter. 3. Combine the filter coffee, whiskey, apricot sugar, syrups, and Chambord in an Irish Coffee glass (or a large wine glass)

4. In a cocktail shaker, combine the coconut creme with the 5g of simple syrup and a dash of vanilla essence. Shake vigorously, until the cream has thickened slightly.

5. Using a spoon, slowly pour the cream onto the whisky/coffee/syrup mixture in your glass. Make sure the spoon is as close to the surface of the liquid as possible, and pour slowly so the cream doesn't mix in with the liquid. The aim is to create a distinct layer between coffee and cream!

6. Enjoy!

Tasting notes:

Tropical fruits like pineapple, cherry and dark chocolate